料理.台灣 [第66期]:一起來吃魚

點閱:2

並列題名:Ryori.Taiwan

其他題名:料理台灣

作者:料理.台灣編輯部編輯

出版年:2022.11-12

出版社:財團法人中華飲食文化基金會

出版地:臺北市

格式:PDF,JPG

本期內容簡介

一起來吃魚

飲食書寫
孤獨的美食家 要繼續甩孤獨嗎?

餐飲市場動態
ESG浪潮

時事與趨勢
米其林指南三星餐廳「茶禪華」
雜誌簡介
 
隨時提供餐飲業界、學術界及熱愛美食的人,即時、深入、有價值之餐飲相關報導。
 
《料理‧台灣》雙月刊是一本涵概餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。在讀者群界定上,以餐飲業之經營者、廚師,以及大專院校之餐飲科系教師、學生等對飲食有興趣的相關人士為主。為國內餐飲界提供一份專業人士必看的前瞻性雜誌。每年1、3、5、7、9、11月出刊,一年共6期。
 
財團法人中華飲食文化基金會 Foundation of Chinese Dietary Culture
 
本會成立於1989年(民國78年),是一個以研究、傳承中華飲食文化為宗旨的民間財團法人。主要業務為,舉辦飲食文化及餐飲管理學術研討會、出版品、圖書館業務、獎助學金暨出版補助、廚師海外參賽獎補助、承接政府計畫等。
  • 舌尖設計學 置身原始幽靜饗宴 岩漿火鍋公益店
  • 打造人氣餐飲店 IG新功能怎麼用?餐廳經營也可以運用的IG最新功能
  • 飲食書寫 孤獨的美食家 要繼續孤獨嗎?
同書類書籍