Name: 新感覺!義大利麵舒食
Author: 張益瑞作;iR studio攝影

新感覺!義大利麵舒食

點閱：136

作者：張益瑞作;iR studio攝影

出版年：2012

出版社：核桃文化

出版地：新北市

格式：PDF,JPG

頁數：52

ISBN：9789868813571

分類：健康食療

僑光科技大學

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簡介

本書內容豐富，作者從最基本如何煮義大利麵教起，進而教作自製的白醬、紅醬、青醬、肉醬各式醬料，以及可提升義大利麵鮮美口感的各式高湯，還有多樣化的食材搭配，即使是新手照著食譜的引導，也能作出風味百變的義大利麵。

本書特色 :

這是一本詳細教作義大麵的食譜，即使是新手也能作出風味百變的義大利麵。

作者簡介

張益瑞

作者於在學期間就已半工半讀從事糕點烘焙業，退伍之後即應聘於義大利餐廳服務了四年多的時間。在本書中，作者可說是將本身對於義大利麵的技藝功夫，亳不保留的傾囊相授。

章節

食材介紹
醬料介紹
高湯介紹
義大利麵煮法
fresh seafood 海鮮類
- 辣味番茄蟹肉麵
- 番茄海瓜子麵
- 番茄羅勒墨魚麵
- 辣味番茄鮮蝦麵
- 辣味鮪魚鯷魚麵
- 海膽義大利麵
- 節瓜羅勒鮮蝦麵
- 鮮鮭干貝玉筍麵
- 蒜末白酒蛤蜊麵
- 鮮鮭干貝玉筍麵
- 綜合海鮮麵
- 起司海鮮焗麵
- 明太子奶油麵
- 辣味花枝青花菜麵
- 帝王蟹足義大利麵
- 干貝玉筍麵
- 石斑山瓜子麵
- 羅勒海鮮義大利麵
- 山瓜子鮭魚麵
- 海鮮冷麵
- 青醬貽貝鮮蝦麵
- 海鮮貝殼麵
- 奶油白瓜子麵
- 拿坡里鮪魚義大利麵
- 鮪魚白瓜子義大利麵
- 海瓜子羅勒番茄麵
- 山瓜子玉筍貝殼麵
chicken 雞肉類
- 雞肉牛肝菌奶油麵
- 奶油雞肉芥末麵
- 雞肉菠菜義大利麵
- 山藥節瓜雞肉麵
- 野菇雞肉麵
- 雞肉橄欖義大利麵
- 雞肉水菜麵
- 柚子胡椒雞肉牛蒡麵
pork 豬肉類
- 起司肉醬麵
- 生火腿奶油鮮蝦麵
- 奶油蛋黃培根麵
- 德式香腸皖香玉筍麵
- 肉醬千層麵
- 肉醬焗貝殼麵
- 奶油培根蛤蜊麵
- 奶油牛蒡生火腿麵
- 節瓜培根義大利麵
- 節瓜茄子培根麵
beef 牛肉類
- 羅勒番茄牛肉麵
- 泡菜牛肉麵
- 沙朗匈牙利奶油麵
- 牛肉大豆苗義大利麵
vegetables 蔬菜類
- 起司麵疙瘩
- 時蔬義大利麵
- 奶油牛肝菌貝殼麵
- 番茄瑪滋瑞拉起司麵
- 番茄橄欖義大利麵
- 蛋包番茄義大利麵
- 納豆蛋黃義大利麵
- 原味義大利麵
- 番茄金針管麵
- 奶油花椰菜麵
- 南瓜蟹肉麵
- 馬鈴薯青醬義大利麵

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適讀年齡	書籍難度(SR)
一年級	~284
二年級	284~357
三年級	345~404
四年級	395~453
五年級	449~508
六年級	478~536
七年級	496~566
八年級	503~581
九年級	535~622
十年級	602~659
十一年級	646~708
十二年級	661~720
高於十二年級	720~

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